KRESSE

REZEPTE

 

Radieschensalat mit Kresse
1 Bd. Kresse, 2 Äpfel, 1- 2 Bd. Radieschen, 50 g Mandeln, Saft einer Zitrone, 5 EL Rahm, Salz, Pfeffer
Äpfel schälen und in Würfelchen schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden. Mandeln schälen und grob hacken. Kresse, Apfelwürfel und Radieschenscheiben in eine Schüssel geben. Mandeln darüberstreuen. Zitronensaft mit Rahm vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen.

Bunte Salatschüssel mit Ei und Thunfisch
Blattsalate nach Wahl (z.B. Vogerlsalat, Kresse, grüner, roter Blattsalat, frischer Spinat,...), 3-4 Jungzwiebel, 1 Bund Radieschen, 2 hartgekochte Eier, 1 kleine Dose Thunfisch ohne Öl, ca. 20 schwarze Oliven, 1 handvoll gemischte Kräuter, nach Geschmack evtl. 4 Sardellenfilets
Cocktailsauce: 3 EL Mayonnaise, 1 EL mildes Tomatenketchup, 1 Spritzer Balsamicoessig, wenig Salz und Pfeffer, Wasser zum Verdünnen
Alles gut verrühren und mit Wasser zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Marinade über den Salat gießen.

Ei im Kräuterbett
Rezept für 4 Personen als Vorspeise
4 hartgekochte Eier, 4 EL Joghurt, 3 EL Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 1 gehackte Knoblauchzehe, Schnittlauch und gehackte Petersilie, 10 dag Kresse, evtl. Vogerlsalat und Cocktailtomaten
Kresse, Vogerlsalat und Cocktailtomaten auf vier Tellern verteilen, Eier halbieren und je ein Ei auf dem „Grün“ anrichten. Alle Zutaten für die Salatsauce verrühren und neben das Ei platzieren. Mit einem frischen Weißbrot servieren.