Langsam neigt sich der Sommer zu Ende und auch unsere Kisten werden herbstlicher. Diese Woche dürft ihr euch über den ersten Hokkaido in euren Gemüsekisten. Wir lieben Kürbis in allen Varianten, sei es in Form von Kürbiscremesuppe, Kürbispasta mit Schafkäse & Speck, Kürbis-Risotto oder Kürbisstrudel. Aber auch als Nachspeise wie Kürbiskuchen oder Kürbistiramisu sind wir vom Geschmack des Kürbisses begeistert.  Kürbis hat den Vorteil, dass er ungekühlt relativ lange aufbewahrt werden kann und unglaublich viele Vitalstoffe enthält, die besonders jetzt wichtig sind, um vor dem Winter ein entsprechendes Immunsystem aufzubauen. Der orange Pflanzenfarbstoff, das Carotin unterstützt die Augengesundheit und verlangsamt den Alterungsprozess. Carotine wirken als Antioxidans und schützen so unsere Körperzellen. B-Vitamine und Folsäure bauen die schützende Myelinschicht auf, die unsere Nervenbahnen umgeben. Kennen ihr die Redensart: „Da liegen die Nerven blank“ … da ist eine zu dünne Myelinschicht, sehr häufig resultierend aus einem Vitamin B Mangel. Viel Kalium, Magnesium und Calcium sind aufbauend für Zähne und Knochen, gut für eine reibungslose Herzfunktion, der Mineralstoff Zink wirkt entzündungshemmend und kann Viren daran hindern, sich im Körper zu verbreiten. Wertvolle Ballaststoffe sind die Ernährungsgrundlage unserer Darmbakterien, die wiederum die Blutfettwerte und Blutzuckerwerte ausgleichen können.

Wir wünschen euch ganz viel Freude mit eurer Gemüsekiste,
Carolin & Manfred