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Kärntner Gemüsekiste

WERTE GENIESSER

Danke für die vielen Retourwaren! Wir sind immer darauf bedacht, Ressourcen zu schonen. Dazu zählt auch, die Kartons so oft wie möglich wieder zu befüllen. Mit der Rückgabe eures Gemüsekistenkartons ermöglicht ihr es unseren Landwirt, Mehrkosten zu kompensieren und unserer Umwelt tut ihr damit was Gutes. Die Kartons sind übrigens, ebenso wie die Säcke aus Österreich! Wir beziehen sie von der Vorarlberger Firma Rondo.
Wissenswertes über unsere Einlagesäcke: Sie werden aus dem „Abfall“ der Distelölproduktion hergestellt.  Der Presskuchen enthält viel Rohfaser (Zellulose) und Reste vom Öl. Die Distelölsäcke sind atmungsaktiv, womit eine verbesserte Lagerfähigkeit gegeben ist. Verwenden kann man den Sack auch im Kühlschrank, sofern man nicht eine spezielle Gemüsezone hat. Der Erfolg ist nach unseren Eigenversuchen offensichtlich! Weiters ist der Sack in der Folge auch als Biomüllsack geeignet, da er zu 100% kompostfähig ist.

Wir wünschen euch ganz viel Freude mit eurer Gemüsekiste,
Carolin & Manfred

KISTENINHALTE

KW 34: 20.|21.08.2026

Wirsing, Schnittlauch, Kopfsalat, Tomaten, Zucchini

Wirsing, Schnittlauch, Kopfsalat, Tomaten, Gurke, Radieschen 

Wirsing, Schnittlauch, Kopfsalat, Tomaten, Zucchini, Radieschen, Melanzani

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ZUSATZKISTEN

Zusatzkisten sind bis Dienstag, 12 Uhr, der jeweiligen Lieferwoche bestellbar.

GENUSSINSPIRATION

Jede Woche gibt es spannende, einfache und köstliche Rezeptideen zu eurem Gemüse dazu. Gesundheit und Genuss reichen sich dabei die Hände. Einen Überblick über die schier unendlichen Möglichkeiten, die ihr mit eurer Gemüsekiste in der Hand haltet, findet ihr hier.

ZUR REZEPTE ÜBERSICHT

REZEPTE DER WOCHE

MEHR REZEPTE
Antipasti von Melanzani und Zucchini

Rezept für 2 Personen
1 mittelgroße Melanzani, 1 mittelgroße Zucchini, 1 rote Paprika, 1 roter Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Rosmarin, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Balsamico
Melanzani und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das gesamte Gemüse mit dem Rosmarin ca. 5 Minuten fest anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Balsamicoessig ablöschen.

Tomaten-Kokossuppe

Rezept für 2 Personen
250-300 g geschälte Tomaten aus dem Glas, 1 Dose Kokosmilch, 1 Kartoffel gewürfelt, 1 Handvoll Sellerie gewürfelt, ½ TL Kokosöl, kleingehackte Zitronenschale, 1 Prise Chili, Salz, frischen Basilikum
Kokosöl in einem Topf schmelzen, Selleriewürfel, Kartoffelwürfel und Zitronenschale kurz anrösten, mit kochendem Wasser aufgießen garkochen. Mit dem Stabmixer pürieren, Kokosmilch dazugegeben und mit Salz und Chili würzen. Zum Schluss die Tomaten der heißen Suppe beigeben, mixen und wenn erwünscht nochmals würzen. Frischen Basilikum in feine Streifen schneiden und über die angerichtete Suppe streuen.

Polenta-Knödel auf Rahmwirsing

Zutaten für 4 Personen
Polenta-Knödel: 250 ml Milch, 250 ml Wasser, 150 g Polenta, 1 Ei, ½ TL Salz, 3 EL Petersilie
Wirsinggemüse: ca. 800 g Wirsing, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Butter, 100 g klare Gemüsesuppe, 120 g Schlagobers, Chiliflocken, Salz, Pfeffer, eine Prise gerieben Muskatnuss, 1 Lorbeerblatt 
Milch und Wasser gemeinsam in einem Topf zum Kochen bringen. Polenta unter ständigem Rühren einkochen, zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Polenta auskühlen lassen, dann Ei und gehackte Petersilie untermischen, Knödel formen und im Salzwasser 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und die Kohlviertel in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und mit den Wirsingstreifen in der heißen Butter andünsten. Mit klarer Gemüsesuppe und Schlagobers aufgießen und mit Chiliflocken, geriebener Muskatnuss, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Rahmwirsing-Gemüse mit Polenta-Knödel anrichten und genießen.

Teil 1 (10.6.2022) anhören

Teil 2 (15.6.2022) anhören

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Mehr Podcasts zum Thema in der Businesslounge Salzburg.

PODCAST Nachhaltigkeit

Regionale Versorgung & Nachhaltigkeit: Nur ein Trend oder bereits ein Muss? 
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