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Kärntner Gemüsekiste

WERTE GENIESSER

Das erste Gemüsekisten-Monat liegt hinter uns und wir möchten uns ganz herzlich bedanken, dass wir euch Woche für Woche mit frischem Gemüse aus Kärnten verwöhnen dürfen. Die nächste bunt gemischte Gemüsekiste kommt zu euch nach Hause.

Für nächste Woche haben wir den himmlischen „Nockberge Honig“ von Fam. Hölbling aus dem sonnigen Döbriach wieder im Programm. Sylvia & Daniel Hölbling betreiben eine kleine Hobbyimkerei mit einem großen Herz für Bienen. Das Zitat von Albert Einstein: „Wenn die Biene stirbt, hat der Mensch nur mehr vier Jahre zu leben“ soll uns zum Nachdenken anregen.

Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und Ausprobieren!
Carolin & Manfred

KISTENINHALTE

KW 23: 04.|05.06.2026

Kisteninhalte ab Dienstag Nachmittag verfügbar.

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ZUSATZKISTEN

Zusatzkisten sind bis Dienstag, 12 Uhr, der jeweiligen Lieferwoche bestellbar.

GENUSSINSPIRATION

Jede Woche gibt es spannende, einfache und köstliche Rezeptideen zu eurem Gemüse dazu. Gesundheit und Genuss reichen sich dabei die Hände. Einen Überblick über die schier unendlichen Möglichkeiten, die ihr mit eurer Gemüsekiste in der Hand haltet, findet ihr hier.

ZUR REZEPTE ÜBERSICHT

REZEPTE DER WOCHE

MEHR REZEPTE
Salat mit Frühkraut und Karotten

Rezept für 2 Personen
¼ Frühkraut, 3 Karotten, 3 EL Naturjoghurt, 1 EL Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Nüsse, Körner
Kraut putzen und in feine Streifen schneiden. Karotten mit dem Spiralschneider in feine Streifen schneiden und etwas kürzen. Gemüse vermischen, salzen und mit Zitronensaft übergießen. Kurz durchkneten, dann das Öl, den Joghurt und den Pfeffer dazugeben. Alles gut miteinander vermischen und mindestens 5 Stunden ziehen lassen. Anschließend mit den Körnern und Nüssen garnieren. Walnüsse, Sonnenblumen- und Kürbiskerne schmecken besonders lecker dazu.

Mangoldsuppe mit Kokosmilch

Rezept für 2 Personen
350 g frischer Mangold, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 250 ml Gemüsebrühe, 250 ml Kokosmilch, ½ TL Currypulver, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chilipulver
Zwiebel schälen und fein hacken. Mangold waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Mangold dazugeben und kurz mitdünsten, dann mit Brühe ablöschen. Kokosmilch einrühren, den fein gehackten Knoblauch dazugeben und mit Curry, Salz, Pfeffer, Chilipulver würzen. Alles für ca. 10-15 Minuten leicht kochen. Nach Belieben mit dem Stabmixer pürieren.  

Radieschen-Puffer mit Joghurt Dip

Rezept für 2 Personen
200 g Radieschen, 1 Ei, 2 EL Sauerrahm, ½ Zwiebel ½ Bund Radieschenblätter (bei Wunsch), ½ TL Salz, 4 EL Semmelbrösel, Olivenöl
Für den Dip: 5 EL Naturjoghurt, ½ Bund Radieschenblätter, etwas frischen Petersilie, 1 Knoblauchzehe, Zitronensaft, Kräutersalz
Radieschen raspeln und mit etwas Salz vermengen, für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Radieschenblätter (bei Wunsch) fein hacken. Radieschen mit den Händen gut auspressen und in eine Schüssel geben. Alle Zutaten dazugeben und gut vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen, mit den Händen kleine Laibchen formen und goldbraun auf beiden Seiten backen. Für den Dip Radieschenblätter und Petersilienblätter fein hacken und unter das Joghurt geben. Mit Salz, etwas Zitronensaft, gepresste Knoblauchzehe und Kräutersalz würzen.  

Teil 1 (10.6.2022) anhören

Teil 2 (15.6.2022) anhören

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Mehr Podcasts zum Thema in der Businesslounge Salzburg.

PODCAST Nachhaltigkeit

Regionale Versorgung & Nachhaltigkeit: Nur ein Trend oder bereits ein Muss? 
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