EINFACH – REGIONAL – VOR DIE HAUSTÜRE

Kärntner Gemüsekiste

WERTE GENIESSER

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Der erste junge Lauch wurde geerntet. Lauch, hierzulande auch Porree genannt, ist im Gegensatz zu seinen Verwandten Zwiebel und Knoblauch etwas milder. Er gilt als besonders gesund und kann sehr vielseitig verwendet werden. Ob in Suppe, Eintopf, Quiche, Risotto oder zu Nudelgerichten, Lauch verfeinert jedes Gericht mit seiner milden Note.

Rezeptideen findet ihr wie immer auf eurem Zettel in der Kiste sowie auch in der Rezeptesammlung auf dieser Website.

Viel Freude beim Kochen!
Carolin & Manfred

NEUES LIEFERGEBIET

Wir liefern jetzt auch im unteren Gailtal (Arnoldstein, Feistritz, Hohenthurn, Nötsch).

KISTENINHALTE

17./18.06.2021

Radieschen, lila Kohlrabi, Bierrettich, Porree, Forellenschluss

Radieschen, lila Kohlrabi, Bierrettich, Porree, Forellenschluss, Spinat

Radieschen, lila Kohlrabi, Bierrettich, Porree, Forellenschluss, Spinat, Weißkraut

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ZUSATZKISTEN

1/2 l Holunderblütensirup
KW 25: 24/25.06.2021
Preis: € 10,40 inkl. MwSt.
Fam. Pratnekar (Feistritz)
Bestellbar bis Dienstag, 22.06.2021, 12 Uhr.

5 l Apfel-/Johannisbeersaft im Vakuumbeutel
KW 25: 24/25.06.2021
Preis: € 16,40 inkl. MwSt.
Fam. Pratnekar (Feistritz)
Bestellbar bis Dienstag, 22.06.2021, 12 Uhr.

5 l Apfelsaft im Vakuumbeutel
KW 25: 24/25.06.2021
Preis: € 14,80 inkl. MwSt.
Fam. Pratnekar (Feistritz)
Bestellbar bis Dienstag, 22.06.2021, 12 Uhr.

500 g Bio-Austernpilze
KW 26: 01./02.07.2021

Preis: € 16,80 inkl. MwSt.

500 g Bio-Ulmen
KW 26: 01./02.07.2021

Preis: € 16,80 inkl. MwSt.
Fam. Jäger (Maria Rain)
Bestellbar bis Dienstag, 08. bzw. 29.06.2021, 12 Uhr.

REZEPTE DER WOCHE

Spinatsalat mit Pinienkernen

Zutaten für 4 Personen
200 g Spinat, 100 g Pinienkerne, etwas Minze, 1 Gurke, 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer
1 EL Pinienkerne in einer großen ofenfesten Pfanne unter rühren leicht goldgelb rösten. Balsamico-Essig, Saft der ½ Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer mit den Pinienkernen in einer großen Schüssel vermischen und abschmecken. Spinat und Minze waschen. Spinatblätter bündelweise mit einem Teil der abgezupften Minze grob in Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten grob hacken, Gurke waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben und erst kurz vor dem Essen anmachen.

Blätterteigschnecken mit Lauch und Schafkäse

Rezept für etwa 25 Stück
1 Stange Lauch, 1 Rolle frischer Blätterteig, 250 g Schafkäse, Salz, Pfeffer, 1 Eigelb
Lauch putzen, längs aufschneiden und waschen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. Blätterteig entrollen, Schafkäse zerbröseln und darauf verteilen. Lauch auf dem Schafkäse verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Blätterteigplatte einmal durchschneiden, die längere Seite vorsichtig fest aufrollen und mit Eigelb bestreichen. In ca. 2 cm breite Schnecken schneiden und bei 180° Grad 20-25 Minuten knusprig backen. Lauwarm servieren. 

Quinoa-Laibchen mit Radieschen-Tsatsiki

Zutaten für 4 Portionen
1 Tasse Quinoa, 2 Tassen Wasser, ½ Stange Lauch, 3 EL Öl, 2 Eier, 1 Tasse Brösel, Pfeffer, Salz
Tsatsiki: 1 Handvoll Radieschen, 200 g Joghurt, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 2 EL frische Minze, 1 TL Honig, 1 Zitrone 
Quinoa in einem Topf mit Wasser vermengen und kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und quellen lassen. Anschließend gut auskühlen lassen. Lauch waschen, putzen und fein hacken und in etwas Öl andünsten. Quinoa und Lauch in einer Schüssel vermengen, Eier Salz und Pfeffer untermischen und gut abschmecken. Aus der Masse Laibchen formen und in den Brösel wälzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen beidseitig knusprig braten. Für das Tsatsiki die Radieschen raspeln. Joghurt, Knoblauch, Olivenöl, Minze, Honig,  Zitronensaft und -schale vermengen und mit Salz und Pfeffer ab-
schmecken. 

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