EINFACH – REGIONAL – VOR DIE HAUSTÜRE
Kärntner Gemüsekiste
WERTE GENIESSER
Diese Woche findet ihr einen Forellenschluss in der Familienkiste. Er gehört zu den Römischen Salaten und bildet große Köpfe aus grünen, rot gesprenkelten Blättern, die sehr fest und knackig, trotzdem aber zart sind. Sie schmecken süßlich, eissalatähnlich. Dieser Romanasalat kann auch als Gemüse gedünstet werden, ist in der Zubereitung ähnlich wie Spinat und schmeckt spargelähnlich. Besonders die inneren, helleren, zarteren Blätter schmecken roh als frischer Salat ausgesprochen knackig-aromatisch.
Bald wieder erhältlich! In KW 26 und 27 gibt es unsere frischen BIO-Frühkartoffeln von Biobäuerin Anna Tauschitz im Zusatzkisten-Angebot. Frühkartoffeln werden bereits im Frühsommer geerntet und zeichnen sich durch ihre zarte Schale sowie ihren feinen Geschmack aus. Sie sollten möglichst frisch verzehrt oder kühl, dunkel und gut belüftet gelagert werden. Ideal für Kartoffelsalat, Ofengerichte, Grillbeilagen und viele sommerliche Rezepte!
Wir wünschen euch viel Freude beim Genießen und Ausprobieren!
Carolin & Manfred
KISTENINHALTE
KW 24: 11.|12.06.2026
Jungzwiebel, Radieschen, Frühkraut, Krauthäuptel, 0,5 kg Kartoffeln
Jungzwiebel, Radieschen, Frühkraut, Krauthäuptel, 0,75 kg Kartoffeln, Kohlrabi
Jungzwiebel, Radieschen, Frühkraut, Krauthäuptel, 1 kg Kartoffeln, Kohlrabi, Forellenschuss
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ZUSATZKISTEN
Zusatzkisten sind bis Dienstag, 12 Uhr, der jeweiligen Lieferwoche bestellbar.
- Alle
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- Brot
- Beeren
- Öle
- Kartoffeln
- Apfel
- Saft
- Essig
ÖLKISTE
ÖLKISTE „ALLROUND“
0,5 l Kürbiskernöl, 0,5 l Sonnenblumenöl, 250 ml Leinöl
Preis: € 26,90 inkl. MwSt.
ÖLKISTE „SPEZIAL“
250 ml Leinöl, 250 ml Hanföl, 250 ml Walnussöl
Preis: € 31,80 inkl. MwSt.
KW 25: 18./19.06.2026
Hartmuth Flanitzer (Kappel am Kappfeld)
BIO FRÜHKARTOFFELN
5 kg Annabell
KW 26: 25./26.06.2026
KW 27: 02./03.07.2026
Preis: € 14,70 inkl. MwSt.
Biohof Tomschitz (Klagenfurt)
KÜRBISKERNÖL
3 x 500 ml
KW 26: 25./26.06.2026
Preis: € 37,20 inkl. MwSt.
Hartmuth Flanitzer (Kappel am Kappfeld)
HEIDELBEEREN
3 x 500 g
KW 27: 02./03.07.2026
KW 28: 09./10.07.2026
Preis: € 25,90 inkl. MwSt.
Kärntner Früchtewelt (Klagenfurt/Ebenthal)
BROTZEIT-KISTE
2 x 1 kg köstliches Bauernbrot und Dreikornbrot aus dem Holzofen
KW 28: 09./10.07.2026
Preis: € 15,70 inkl. MwSt.
Thomas Thaler (Schiefling)
APFELESSIG
3 x 500 ml
KW 29: 16./17.07.2026
Preis: € 20,80 inkl. MwSt.
EssigmanufakturTheobald Della Pietra
APFELSAFT
2 x 3 l im Vakuumbeutel
KW 29: 16./17.07.2026
Preis: € 32,80 inkl. MwSt.
Obstpresse Theobald Della Pietra
GENUSSINSPIRATION
Jede Woche gibt es spannende, einfache und köstliche Rezeptideen zu eurem Gemüse dazu. Gesundheit und Genuss reichen sich dabei die Hände. Einen Überblick über die schier unendlichen Möglichkeiten, die ihr mit eurer Gemüsekiste in der Hand haltet, findet ihr hier.
REZEPTE DER WOCHE
Radieschen-Suppe mit Kren
Rezept für 2 Personen
1 Bund Radieschen, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Weißwein, ½ Zwiebel, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 300 ml Gemüsebrühe, 125 ml Schlagobers, 2 EL frisch geriebener Kren
Radieschen waschen, vierteln, in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft durchmischen. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in Olivenöl kurz andünsten und anschließend die Radieschen dazugeben und kurz weiterdünsten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Suppe ca. 15 Minuten leicht köcheln, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen und fein pürieren. Schlagobers steif schlagen. Suppe mit etwas Obers und dem frisch geriebenen Kren servieren.
Hirselaibchen mit Jungzwiebeln
Rezept für 4 Portionen
150 g Hirse, 375 ml Wasser, 2 Stk. Jungzwiebel, 2 EL Topfen, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 3 EL Butterschmalz, 1 EL Olivenöl, 1 Paprika rot
Hirse in ein Sieb geben, unter fließend heißem Wasser waschen und abtropfen lassen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Hirse hineingeben und 1 Minute aufkochen. Danach die Temperatur reduzieren und etwa 20 Minuten leicht köcheln. Dann vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Jungzwiebel putzen, waschen und fein hacken. Paprika halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und waschen, anschließend sehr klein würfeln. Jungzwiebel und Paprikawürfel kurz anbraten, danach abkühlen lassen. Hirse in eine große Schüssel geben, Topfen, Ei sowie die Jungzwiebel-Paprika-Mischung dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermengen. Aus der Masse kleine Laibchen formen. Butterschmalz in die Pfanne geben, erhitzen und die Hirselaibchen darin von jeder Seite bei mittlerer Temperatur etwa 4-5 Minuten braten.
Kohlrabi-Risotto mit gebratenem Saiblingfilet
Rezept für 2 Portionen
125 g Risotto-Reis, 1 mittelgroßer Kohlrabi, 1 Jungzwiebel, 1/2 l klare Gemüsesuppe, 1 cm frischer Ingwer (in dünnen Scheiben), 50 ml Weißwein, 60 g geriebenen Parmesan, 2 Saiblingsfilets, 50 g Butter, 1 Zehe Knoblauch, Zitrone, Salz, Pfeffer, Olivenöl
Gemüsesuppe mit Ingwerscheiben aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Kohlrabi schälen, klein würfeln und kurz blanchieren, das Kochwasser zur Suppe geben. Jungzwiebel und Ingwer in Butter anschwitzen, Reis zugeben und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen und nach und nach den Gemüsefond einrühren. Gegen Ende die Kohlrabiwürfel hinzufügen. Das Risotto vom Herd nehmen, Parmesan unterheben und cremig abschmecken. Die Saiblingfilets würzen, goldbraun anbraten und gemeinsam mit dem Risotto servieren.