EINFACH – REGIONAL – VOR DIE HAUSTÜRE

Kärntner Gemüsekiste

WERTE GENIESSER

Nächste Kiste: KW 20
20./21.05.2021
Q-Siegel_Zertifikat_Verlauf

Langsam setzt sich der Frühling durch und die Frühjahrssonne hat die ersten Pflanzen wieder heranwachsen lassen. Wir freuen uns, dass es schon bald wieder frisches, g`schmackiges Gemüse aus Kärnten gibt. Auf den Feldern unseres Gemüsebauern Romed Wopfner wird bereits fleißig gearbeitet, sodass die erste Lieferung schon am 20. bzw. 21. Mai 2021 zu euch kommen kann.

Um euch über die Gemüsekiste hinaus noch andere Kärntner Spezialitäten zukommen zu lassen, haben wir für heuer weitere hervorragende heimische Produzenten finden können, mit denen wir euch Kräuter, Obst, Essig und Bio-Pilze anbieten können. Details seht ihr unten in der Zusatzkisten Liste, Infos zu den Produzenten findet ihr hier.

Bis dahin alles Gute!
Carolin & Manfred

SAISON 2021

Vegetationsbedingt befinden wir uns in der Winterpause.
Die Saison 2021 startet im Mai in KW 20 (20./21.05.2021). Wir werden euch dazu im Detail rechtzeitig per Post informieren.

KISTENINHALTE

20./21.05.2021

Kisteninhalte ab Dienstag, 18.5.2021, verfügbar.

Kisteninhalte ab Dienstag, 18.5.2021, verfügbar.

Kisteninhalte ab Dienstag, 18.5.2021, verfügbar.

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ZUSATZKISTEN

5 Kräuter im Topf: 1 Basilikum, 1 Petersilie, 1 Zitronen-Thymian, 1 Rosmarin, 1 Oregano
KW 20: 20./21.05.2021
KW 21: 27./28.05.2021

Preis: € 19,80 inkl. MwSt.
Bestellbar bis Dienstag, 18.05. bzw. 25.05.2021, 12 Uhr.

5 Kräuter im Topf: 1 Marokkanische Minze, 1 Zitronen-Verbene, 1 Zitronen-Thymian, 1 Zitronenmelisse, 1 Salbei
KW 20: 20./21.05.2021
KW 21: 27./28.05.2021

Preis: € 18,50 inkl. MwSt.
Bestellbar bis Dienstag, 18.05. bzw. 25.05.2021, 12 Uhr.

0,5 l Apfelessig
KW 22: 03./04.06.2021
Preis: € 10,90 inkl. MwSt.
Bestellbar bis Dienstag, 01.06.2021, 12 Uhr.

5 l Apfelsaft
KW 22: 03./04.06.2021
Preis: € 14,80 inkl. MwSt.
Bestellbar bis Dienstag, 01.06.2021, 12 Uhr.

500 g Bio-Austernpilze
KW 23: 10./11.06.2021
Preis: € 16,80 inkl. MwSt.
Bestellbar bis Dienstag, 08.06.2021, 12 Uhr.

REZEPTE DER WOCHE

Radieschen-Risotto

Rezept für 4 Personen
300 g Risottoreis, 4 Schalotten (fein gewürfelt), 3 EL Olivenöl, 300 ml Weißwein, 800 ml warme Gemüsesuppe, 1 Bund Radieschen, 4 Frühlingszwiebel, 60 g Parmesan, Salz, Pfeffer
Reis mit den Schalottenwürfeln in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und kurz unter Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen und verdampft ist. Etwas Suppe zugeben, bis der Reis ca. zwei Finger breit mit Flüssigkeit bedeckt ist, das Risotto wieder aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei wiederholt Suppe zugeben und ständig umrühren. In der Zwischenzeit die Radieschen waschen und vierteln, die Frühlingszwiebeln waschen und schneiden. Die Radieschen und die Zwiebeln etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben und darin erhitzen, den Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas frisch gehacktem Petersiel servieren.

Kohlrabipuffer mit Schnittlauchrcreme

Rezept für 4 Personen
200 g Kohlrabi, 45 g Weizenvollgrieß, 1 Ei, 100g Topfen, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1/8 Joghurt, 50 g Topfen, frischer Schnittlauch
Kolrabi schälen und grob raffeln. Mit Grieß, Ei, Topfen und dem Olivenöl (besonders lecker mit Walnußöl) vermischen und ca. 30 Min. ziehen lassen.
Für die Schnittlauchcreme das Joghurt mit dem Topfen und dem frisch geschnittenen Schnittlauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuterpolenta mit Mangold

Rezept für 2 Personen
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, ½ TL Chiliflocken, ca. 400 g Mangold, Salz, 1 TL Ahornsirup, ¾ l Wasser, etwas Schlagobers, ca. 200 g Polenta, ½ Bund Petersilie, ½ Liebstöckel, Olivenöl, Pfeffer
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl mit den Chiliflocken leicht andünsten. Mangoldblätter von den Stielen zupfen, Stiele in 1 cm große Stücke schneiden und mit in den Topf geben und ca. 5 Minuten leicht dünsten. Mangoldblätter grob hacken und dazugeben. Mit Salz und Sirup würzen und für weitere 5 Minuten leicht kochen. Anschließend mit etwas Schlagobers verfeinern. Polenta mit dem Schneebesen in kochendes Wasser einrühren, mit Salz würzen und für 10 Minuten leicht kochen. Kräuter fein hacken unter die Polenta heben und mit Olivenöl und Pfeffer würzen. Mangoldgemüse auf Polenta servieren.

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