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Kärntner Gemüsekiste

WERTE GENIESSER

Unglaublich wie schnell die Zeit vergeht, mittlerweile liegt das dritte Gemüsekisten-Monat hinter uns und wir möchten uns ganz herzlich bedanken, dass wir euch jede Woche aufs Neue mit frischem Gemüse aus Kärnten verwöhnen dürfen.

Diese Woche feiert der Wirsing sein Saison-Debüt in unseren Gemüsekisten! Mit seinen krausen Blättern ist er nicht nur ein echter Hingucker, sondern steckt auch voller wertvoller Inhaltsstoffe: Vitamin C, A, E und K, Folsäure, Kalzium, Magnesium und jede Menge Ballaststoffe. Ob klassisch gedünstet, als feine Beilage oder kreativ in der Küche – der Wirsing kann mehr, als man denkt! 

Diese Woche gibt’s wieder Kärntner Pfirsiche in unserem Zusatzkisten-Programm! Probiert unser köstliches Pfirsich-Rezept doch einmal aus – ein bisschen anders, aber richtig gut. Vielleicht wird es ja euer neuer Sommerliebling. 

Wir wünschen euch ganz viel Freude mit eurer Gemüsekiste,
Carolin & Manfred

KISTENINHALTE

KW 32: 06.|07.08.2026

1/2 kg Tomaten, Karotten, Wirsing, Zucchini, Krauthäuptel

1/2 kg Tomaten, Karotten, Wirsing, Gurke, Krauthäuptel, Karfiol oder Romanesco

1/2 kg Tomaten, Karotten, Wirsing, Gurke, Krauthäuptel, Karfiol oder Romanesco, Melanzani

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ZUSATZKISTEN

Zusatzkisten sind bis Dienstag, 12 Uhr, der jeweiligen Lieferwoche bestellbar.

GENUSSINSPIRATION

Jede Woche gibt es spannende, einfache und köstliche Rezeptideen zu eurem Gemüse dazu. Gesundheit und Genuss reichen sich dabei die Hände. Einen Überblick über die schier unendlichen Möglichkeiten, die ihr mit eurer Gemüsekiste in der Hand haltet, findet ihr hier.

ZUR REZEPTE ÜBERSICHT

REZEPTE DER WOCHE

MEHR REZEPTE
Bruschetta mit Tomaten und frischem Basilikum

Rezept für 2 Personen
4 Scheiben Ciabatta, 2 Tomaten, 1 kleine Zwiebel, ½ Pkg. Schafkäse, Olivenöl, Basilikum, Salz, Pfeffer
Die Ciabatta-Scheiben mit Öl beträufeln, bei 180°C bis zu 10 Minuten in den Backofen geben. Währenddessen Tomaten und Schafkäse in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Basilikum fein hacken und in einer Schüssel vermischen. Die fertigen Ciabatta-Scheiben aus dem Ofen nehmen und sie großzügig mit der Tomaten-Käse-Mischung bedecken, 5-10 Minuten bei 180°C fertig backen.

Cremige Wirsing-Pasta mit Zitrone & Parmesan

Rezept für 2 Personen
300 g Wirsing, 100 g Pasta,1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 ml Schlagobers, ½ Bio-Zitrone, 40 g Parmesan (gerieben), 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer. etwas Muskat, optional: geröstete Pinienkerne
Pasta in Salzwasser kochen. Wirsing in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Wirsing dazugeben und einige Minuten mitbraten. Mit Schlagobers aufgießen und kurz cremig einköcheln lassen. Mit Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Pasta direkt unter die Wirsing-Sauce mischen und mit Parmesan verfeinern. Mit gerösteten Pinienkerne toppen. 
Kleiner Gemüsekisten-Tipp: Ein Schuss Nudelwasser macht die Sauce besonders schön cremig.

Ofenpfirsiche mit Feta, Honig & Thymian

Rezept für 2 Personen
3-4 reife Pfirsiche, 100 g Feta, 1 EL Honig, 1 EL Olivenöl, frischer Thymian, eine Handvoll Walnüsse, etwas Pfeffer, optional: ein Spritzer Zitronensaft
Pfirsiche halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln und bei 200°C ca. 12-15 Minuten backen. Feta darüber bröseln und nochmals 3-5 Minuten überbacken. Mit Honig beträufeln, Walnüsse und Thymian darüberstreuen und mit etwas Pfeffer und Zitronensaft verfeinern. 
Mein Tipp: Dazu ein knackiger grüner Salat – und wenn es etwas sättigender sein soll, passt knuspriges Sauerteigbrot perfekt dazu.

Teil 1 (10.6.2022) anhören

Teil 2 (15.6.2022) anhören

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Mehr Podcasts zum Thema in der Businesslounge Salzburg.

PODCAST Nachhaltigkeit

Regionale Versorgung & Nachhaltigkeit: Nur ein Trend oder bereits ein Muss? 
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