EINFACH – REGIONAL – VOR DIE HAUSTÜRE
Kärntner Gemüsekiste
WERTE GENIESSER
In Kalenderwoche 30 sind wir auf Urlaub. Die nächste Kiste kommt in Kalenderwoche 31.
Wir gönnen uns eine kurze Pause und fahren mit unseren Kindern Magdalena und Jonathan ans Meer. In KW 31 sind wir dann wie gewohnt wieder am Start. Wir danken euch für euer Verständnis!
Diese Woche findet ihr einen Forellenschluss in euren Kisten. Diese Salat ist mein persönlicher Favorit. Aufgrund seines Aussehens, Geschmackes und seiner Robustheit hat er es mir ganz besonders angetan. Der Forellenschluss gehört zu den Römischen Salaten. Er hat lange gerippte Blätter, die aufrecht stehen und keine festen Köpfe bilden. Die Blätter schmecken erfrischend und ganz leicht bitter.
Köstliche Kärntner Strankalan verarbeitet zu einem Strankalan-Gulasch oder Strankalan-Salat, lässt das Herz höherschlagen. Dank Theresa & Daniel Stangl können wir euch in KW 32 und 33 wieder eine Strankalan-Kiste anbieten (2 kg Strankalan um € 20,60 inkl. MwSt.).
Viel Freude mit eurer Gemüsekiste und all jenen die sich heute über eine Heidelbeerkiste freuen, wünschen wir fröhliches Experimentieren und Verarbeiten der Kostbarkeiten,
Carolin & Manfred
Auch dieses Jahr gönnen wir uns in KW 30 wieder eine Woche BETRIEBSURLAUB!
KISTENINHALTE
KW 29: 18.|19.07.2024
Forellenschluss, lila Karfiol, Schnittlauch, Bierrettich, Spitzkraut
Forellenschluss, lila Karfiol, Schnittlauch, Bierrettich, Spitzkraut, Gurke oder Zucchini
Forellenschluss, lila Karfiol, Karotten, Bierrettich, Spitzkraut, Zucchini, Gurke
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EINFACH – REGIONAL – VOR DIE HAUSTÜRE
ZUSATZKISTEN
3 x 500 g
KW 31: 01.|02.08.2024
Preis: € 24,30 inkl. MwSt.
Kärntner Früchtewelt
500 ml Kürbiskernöl, 500 ml Sonnenblumenöl, 250 ml Leinöl
KW 32: 08.|09.08.2024
Preis: € 26,70 inkl. MwSt.
je 250 ml Leinöl, Hanföl, Walnussöl
KW 32: 08.|09.08.2024
Preis: € 32,20 inkl. MwSt.
2 kg
KW 32: 08.|09.08.2024
KW 33: 15.|16.08.2024
Preis: € 20,60 inkl. MwSt.
Familie Stampfl (Althofen)
1,5 kg Tomaten, 4 Stück Paprika
KW 33: 15.|16.08.2024
KW 34: 22.|23.08.2024
Preis: € 13,40 inkl. MwSt.
Familie Flatnitzer (Kappel am Krappfeld)
Bestellung der Zusatzkisten bis Dienstag, 12 Uhr, der jeweiligen Lieferwoche.
GENUSSINSPIRATION
Jede Woche gibt es spannende, einfache und köstliche Rezeptideen zu eurem Gemüse dazu. Gesundheit und Genuss reichen sich dabei die Hände. Einen Überblick über die schier unendlichen Möglichkeiten, die ihr mit eurer Gemüsekiste in der Hand haltet, findet ihr hier.
REZEPTE DER WOCHE
Karfiol-Salat mit Zitronendressing
Rezept für 4 Personen
600 g Karfiol, 50 g Mandelsplitter, 2 EL Kapern, 3 EL Zitronensaft, 3 Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl, eine Hand voll Petersilie, Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Karfiol waschen und in kleine Röschen teilen. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Kapern vermischen. dann mit Salz und Pfeffer würzen. Karfiol im Dampfgarer oder in einem großen Topf knackig dünsten (ca. 3-5 Minuten) Anschließend in eine Servierschüssel geben. In der Zwischenzeit die Mandelsplitter in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Petersilie waschen und fein hacken. Dann das Dressing und die Petersilie über den Karfiol verteilen und vorsichtig vermischen. Zum Schluss die gerösteten Mandelsplitter darüber geben.
Bierrettich-Laibchen mit Schnittlauch-Dip
Rezept für 2 Personen
1 Bierrettich, 3 Kartoffeln, ½ Bund Frühlingszwiebel, 1 Ei, 3 EL Mehl, 3 EL Semmelbrösel, Salz, Pfeffer.
Dip: 200 g Sauerrahm, 150 g Topfen, ½ Bund Schnittlauch, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Öl
Schnittlauch waschen und fein hacken. Topfen und Sauerrahm vermischen und den geschnittenen Schnittlauch dazugegeben und mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Kartoffeln und Rettich schälen. Kartoffel und Rettich reiben. Geriebene Kartoffel in ein Tuch geben und ausdrücken. Gehobelten Bierrettich salzen und für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Ebenfalls ausdrücken und unter die Kartoffelmasse geben. Frühlingszwiebelringe, Ei, Mehl und Semmelbrösel unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Laibchen formen, in etwas heißem Öl herausbraten und mit Schnittlauch-Dip anrichten.
Veganer Zucchinikuchen
280 g Zucchini, 160 g Rapsöl, 260 g Dinkelmehl, 100 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Pkg. Backpulver, 1 EL Chiasamen, 2 EL Kakaopulver, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz, etwas Zitronensaft, 50 ml Wasser
Backrohr auf 180°C vorheizen. Zucchini klein raspeln, mit allen anderen Zutaten (bis auf das Wasser) gut vermixen. Nach Bedarf Wasser dazu geben. In eine befettete Springform geben und bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen.