Rezepte BIRNE

REZEPTE BIRNE

Kürbissuppe mit Birnen

Rezept für 4 Personen
1 Hokkaido-Kürbis, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Thymianzweig, 30 g Butter, ½ EL Currypulver, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, 400 ml klare Gemüsesuppe, 120 ml Schlagobers, 2 Birnen, 3 Scheiben Vollkorntoast
Kürbis waschen, putzen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfelig schneiden. Butter in einem Topf erwärmen, Kürbis, Zwiebel, Knoblauch darin gut andünsten. Mit Curry, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Thymian würzen und kurz weiter dünsten. Mit klarer Gemüsesuppe aufgießen und ca. 15-20 Minuten leicht kochen lassen. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch würfeln. 2 EL Wasser und Birnen aufkochen, 5-10 Minuten weichkochen, fein pürieren und mit dem Schlagobers unter die Suppe geben. Toastbrot würfeln und in etwas Butter oder Olivenöl in einer Pfanne kurz anrösten. Suppe mit Brotcroutons und frischem Thymian servieren.

Gebackene Birnen mit Vanilleeis

200 g Mehl, 200 ml Milch warm, 125 g Ricotta, 50 g Zucker, 1 Pkg. Trockengerm, 1 Prise Salz, 3 Birnen, Zucker und Zimt zum Bestreuen, Öl zum Frittieren
Mehl mit Trockengerm und 1 Prise Salz vermischen. Die etwas erwärmte Milch, Ricotta und Zucker unter das Mehl rühren und 1 Stunde gehen lassen. Birnen schälen, vierteln und entkernen. Birnenhälften in den Teig tauchen und im heißen Öl goldbraun frittieren. Anschließend kurz auf ein Küchenpapier abtropfen lassen und in Zimt-Zucker rollen. Anschließend mit Vanilleeis genießen.